La revolución de las proteínas alternativas está redefiniendo el futuro de la alimentación, la sostenibilidad y la economía global en un contexto de creciente presión sobre los recursos naturales y … La revolución de las proteínas alternativasLeer más
Aunque parezca muy lejano, la alimentación del futuro pasará por la agricultura celular. Parece una idea futurista, pero la idea de cultivar carne fuera de los animales no es nueva. … Los pioneros de la carne biotech: NASA, Good Meat, Mosa y Upside FoodsLeer más
Hace unos días reseñaba el último libro de George Monbiot (Alimentarnos sin devorar el planeta: Regénesis de Monbiot) que, desde un análisis de la complejidad del sistema global de producción … Carne biotech: cultivo de carne a partir de célulasLeer más
Hay libros que buscan impactar. Algunos, pocos, lo consiguen de manera argumentada. George Monbiot, columnista de The Guardian y activista ambiental, con su Regénesis: Alimentar al mundo sin devorar el planeta lo … Alimentarnos sin devorar el planeta: Regénesis de MonbiotLeer más